Дом Оборудования - Фритюрница "Традиция"

Фритюрницы

"Фритюрница "Традиция" "

Фритюрница "Традиция-2008"

Изделие «Фритюрница электрическая» (далее по тексту «фритюрница») предназначено приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий. Температура фритюра достигает 190⁰С.

Фритюрница может устанавливаться как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли .

Фритюрница имеет две рабочие ванны, два откидывающихся блока ТЭНов (по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке) , две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров.

Особенность фритюрницы – рабочая ванна делится на две зоны – верхнюю (горячую) зону и нижнюю (холодную) зону. Температура горячей зоны – 190⁰С, а температура холодной зоны не превышает 90^оС. В холодной зоне осуществляется сбор и удаление отделившихся от продуктов частичек. Низкая температура фритюра в холодной зоне позволяет использовать фритюр более длительное время (не ухудшается вкус перегоревшими частицами продуктов).

Во фритюрнице можно обжаривать различные продукты друг за другом в одном масле без передачи блюду посторонних запахов.

Элементы фритюрницы, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами .

Панель управления.

Эргономичная панель управления.

Панель управления, с учетом требований эргономики, расположена в верхней части фритюрницы, обеспечивая удобство работы персонала.

Пиктограммы на панели управления нанесены методом штамповки металла, что исключает возможность их истирания при длительной эксплуатации и регулярной санитарной обработки.

Особая схема теплоизоляции позволяет сохранять на ее поверхности температуру, не превышающую 50˚С, что предохраняет обслуживающий персонал от ожогов.

Технические данные

Наименование параметра

Значение параметра

Номинальное напряжение, В

380

Род тока

Трехфазный переменный

Частота тока, Гц

50

Номинальная потребляемая мощность, не более, кВт

15

Номинальная мощность ТЭНа, кВт

2,5

Номинальное напряжение на ТЭНе, В

220

Количество ванн, шт

2

Количество ТЭНов в блоке (одна ванна), шт

3

Номинальная мощность одной ванны, кВт

7,5

Объем одной ванны, л

28

Максимальный объем фритюра, заливаемого в одну ванну, л

15,5

Максимальная загрузка продукта в одну ванну, не более, кг

1,2

Диапазон регулирования температуры в ванне, ⁰С

От 50 до 190

Время разогрева фритюра до 190°С, не более, мин

20

Габаритные размеры (длина х ширина х высота), мм

780 х 900 х 945

Масса, кг

100

Вернуться в каталог