Дом Оборудования - Пароконвектомат ACM 101

Пароконвектоматы ATESY

"Пароконвектомат ACM 101"

Пароконвектомат ACM 101

Компания "Дом Оборудования" предлагает пароконвектомат АСМ 101.

Пароконвектоматы серии АСМ и ASCC производятся российской Компанией «АТЕСИ» при техническом участии ведущего европейского производителя пароконвектоматов.

Сегодня Пароконвектомат можно по праву назвать сердцем современной профессиональной кухни.

С помощью одного единственного пара можно жарить, печь, готовить на пару, бланшировать и многое, многое другое.

Особенностью пароконвектоматов является способность сохранять практически все полезные вещества приготавливаемого продукта.

Конструкция пароконвектоматов ATESY позволяет задавать, контролировать в режиме текущего времени и, в случае необходимости, быстро подбирать оптимальные параметры приготовления пищи: температуру, продолжительность, влажность и интенсивность обдува. Интенсификация производственного процесса достигается за счет экономии на аренде производственных помещений, электроэнергии, отсутствии необходимости приобретения другого теплового оборудования, сокращении потерь сырья, жиров и специй.

Автоматизация производственных процессов гарантирует высокие качество и органолептические показатели приготавливаемых блюд, освобождая бригаду поваров от монотонных повторяющихся операций и раскрывает простор для профессионального совершенствования и творческих исканий.

Аппарат АCМ101 (с электромеханическим управлением)

Панель управления пароконвектоматов серии АСМ

Предназначен для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, свежего пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и свежего пара.

Рабочие режимы:
- приготовление на пару, при температуре 100°С;
- обработка низкотемпературным воздухом, 30°С-99°С
- обработка горячим воздухом, 30°С-300°С
- комбинация из пара и горячего воздуха, 30°С-300°С
- регенерация

Модель

Длина, мм

Ширина, мм

Высота, мм

Мощность, кВт

Напряжение, В

Вместимость, GN

Вес, кг

АCМ101

771

847

1017

19,0

380

6х1/1, 12х1/2

124,5

Вернуться в каталог